lunes, 21 de diciembre de 2009

Nuestros mejores deseos.......




Academia Leonesa de Gastronomia - Diciembre, 2009

El Presidente y la Junta Directiva de la Academia Leonesa de Gastronomía, les desea MUY FELICES FIESTAS y que en el año 2.010, comamos, bebamos y disfrutemos mucho más que en el anterior. Nosotros pondremos todos los medios para que así sea.

Un fuerte abrazo a todos.

José Cañedo.
Secretario General.


Únete a la Academia en Facebook:http://www.facebook.com/pages/Academia-Leonesa-de-Gastronomia/128179829943?ref=ts

miércoles, 16 de diciembre de 2009

Quien es quien.......

Dadas la confusiones que se han producido últimamente , incluso entre miembros de la prensa y las preguntas que se nos viene haciendo, trataremos de dar respuesta y aclarar quien es quien dentro de este amplio panorama de asociaciones, cofradías, amigos y diversas corporaciones que se interesan por la gastronomía leonesa y la buena mesa en general. Son muchos y de lo más variado, ya que hoy por hoy, muchas asociaciones culturales de pequeños pueblos, organizan concursos y actividades basados en algún producto autóctono o simplemente se reunen en torno a una mesa haciendo buena la cita de Epicuro:
"Debemos buscar a alguien con quien comer y beber antes de buscar algo que comer y beber, pues comer solo es llevar la vida de un león o un lobo."......
Pedimos disculpas, ya que es imposible reflejar (de momento, y en una sola entrada) todas las que hay. Sólo algunas que por sus carácteristicas resultan curiosas y sobre todos las que han dado lugar a los errores por cierto parecido en su nomenclatura.



ACADEMIA LEONESA DE GASTRONOMIA: (ALG).- En colaboración con la Real Academia Nacional de Gastronomía (integrado). Número de Acádémicos limitado y selectivo. Presidente: D. Ramón Villa
Investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de la provincia de León, la difusión de sus manifestaciones y excelencias, propiciando su estima y expansión; cuidar de la pureza de sus tradiciones y apoyar la modernización de las técnicas culinarias, dando a conocer, en España y en el extranjero, las características y aspectos mas relevantes de la gastronomía leonesa.
Al servicio de tal objeto, las actividades de la Academia tenderán al logro de los siguientes fines:
a) Organización de actos públicos y culturales.
b) Edición y colaboración en publicaciones, ya sean en formato impreso o digital.
c) Concesión de Premios Provinciales de Gastronomía en sus diferentes modalidades y otros premios, estímulos y galardones.
d) Los que fueren necesarios relacionados con los anteriores.
ÁMBITO
La Academia Leonesa de Gastronomía extenderá su actuación al territorio que comprende la provincia de León.



ASOCIACION GASTRONÓMICA LEONESA(ASGAL).- Numero de socios libre; miembro, entre otras plataformas públicas y privadas socioculturales, de ComunidadLeonesa y de Faele. Mantenedor: Ricardo Magaz.


Se constituyó en 1995 en la Casa de León en Madrid y se funda por un destacado grupo de escritores, periodistas, intelectuales, artistas, empresarios y amantes de la gastronomía Leonesa que se reunían (y reúnen) periódicamente en una tertulia de tintes literarios en los salones de la Casa de León.Los banquetes, de asistencia libre, suelen ser itinerantes y llevarse a cabo por los distintos restaurantes, bares, tabernas típicas y otros establecimientos leoneses radicados en Madrid (y en numerosas ocasiones en tierras leonesas)




ASOCIACION GASTRONOMICA "REGION LEONESA" PARA EL BUEN YANTAR.- Socio fundador de ComunidadLeonesa.Es. Integrado en la plataforma Pro-Identidad Leonesa

Encuentros gastronómicos y concursos literarios en lengua leonesa.Exaltación de la cultura, tradiciones y productos leoneses.




ASOCIACION PROVINCIAL DE EMPRESARIOS DE HOSTELERIA Y TURISMO DE LEÓN.- Presidente: Esteban Diez.Convoca su Concurso-Exposición Gastronómico de la Trucha, enmarcado dentro de la Semana Internacional de la Trucha y se ha convertido en cita ineludible para restauradores y hosteleros, no sólo a nivel provincial sino también nacional.

ASOCIACION DE SUMILLERES DE LEON.- Su colaboración en los eventos gastronómicos es imprescindible. Presidente: D. Adolfo Beneítez. http://www.sumilleresleon.com/.

CONSEJO REGULADOR DE LA IGP "CECINA DE LEÓN": Concurso de Recetas "Cecina de León" así como concurso y exposiciónes de fotografícas de las recetas de Cecina de León; tambien concurso de cortadores de cecina.

JUNTA VECINAL DE POSADA DE OMAÑA.- Singular Concurso de Tapas con Patata del Valle Gordo con gran afluencia de participantes.

COFRADÍA GASTRONÓMICA DEL REAL BOTILLO DEL BIERZO.- Sociedad gastronómica de El Bierzo que promociona el embutido emblemático de la comarca, el botillo. Está patrocinada por el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Botillo de El Bierzo.La Cofradía está formada por Cofrades "normales" o "de número" y Cofrades de Honor. Todos ellos visten capa española negra , con el escudo de la Cofradía, y sombrero del mismo color (al principio se usaba una boina que posteriormente se sustituyo por el sombrero) y un medallón en el pecho sujeto por un cordón con la Cruz de Peñalba.
La Cofradía ha promocionado el botillo con la realización de numerosos actos públicos y degustaciones. Organiza la "Fiesta Popular del Botillo del Bierzo" y ha realizado botilladas en numerosos puntos de nuestra geografía y del extranjero: una de las que más repercusión tuvo tanto por su lejanía como por su singularidad fue la realizada en Nueva York, dado que no se pueden importar esta clase de productos a los EE.UU. Fue realizada en abril del 2007 para 300 comensales en el Circulo Español de Nueva York. Como curiosidad, los botillos hubo que realizarlos, por expertos venidos de El Bierzo, con productos estadounidenses en el propio Nueva York. Recientemente se ha repetido la experiencia.



COFRADÍA GASTRONÓMICA ALUBIA DE LA BAÑEZA.-La divulgación de las virtudes de la legumbre típica bañezana es el objetivo de esta cofradía. Integrado en FEOCES.El presidente de esta agrupación del buen comer, Antonio Santoveña, manifiesta que los actos que convocan están abiertos a todos los que deseen participar. Santoveña, que también preside el Consejo Regulador de la Indicación Geográfica Protegida Alubia de La Bañeza-León, desvincula la cofradía del organismo de control de la calidad y señala que «las cofradías gastronómicas son un buen cauce para la promoción de este producto de nuestra tierra.

ASOCIACION CULTURAL "EL CANTO" (Ambasaguas de Curueño). Organiza semana de Jornadas gastronómicas con visita de renombrados restauradores , recuperación de recetas de la zona elaboradas por las personas del pueblo y catas con la colaboración de la Asociación de Sumillers de León. Concurso de recetas con fréjoles (alubias pintas) con amplia participación.

CABALLEROS DE LA ORDEN DEL PIMIENTO DE FRESNO.-
Se creó en el año 2002 con el objetivo de propagar las cualidades del pimiento morrón;rendir homenaje y extender la fama de un producto típico de la zona que reúne una serie de requisitos históricos, culturales y de sabor. Una de las máximas de este tipo de sociedades es la de invitar a las otras a sus fiestas. De ahí que se reúnan hasta 15 diferentes venidas de toda España y de Portugal. Destacan la del Queso Manchego de Toledo y la famosa Morcilla de Burgos; o, como curiosidad, la del Colesterol de Asturias. Cada año se celebra el Gran Capítulo consistente en recibir a los nuevos caballeros que pasan a ser miembros de la orden previa solicitud a lo largo del año; asimismo se nombran caballeros de honor «a aquellos que se distingan de otras cofradías gastronómicas», según su caballero mayor, Miguel Ángel Marcos. Un espectáculo lleno de coloridoen su encuentro Internacional de Cofradías Gastronómicas . Tambien en Fresno, raciones de pimientos fritos para todos los asistentes a su Feria anual dentro de la tradicional comida que organiza la Asociación Cultural Fraxino.

PEÑA GASTRONÓMICA Y CULTURAL SAN MARCIAL.-Grupo de amigos con el interés común de realizar actividades de periodicidad mensual relacionadas con el mundo de la gastronomía, la viticultura y la cultura en general. Adoptaron el nombre de San Marcial por ser el patrón de los sumilleres, al haber servido el cordero y el vino en la Última Cena, estando representado en las magníficas pinturas del Panteón Real de San Isidoro de León. (de su blog)


AYUNTAMIENTO DE MANSILLA.-Se realiza un mercado y exaltación gastronomica del tomate. Los hosteleros de la villa muestran el tomate elaborado en las distintas modalidades en un concurso y a los agricultores del tomate se les entrega el tomate de oro y el de plata al mejor tomate del año.

SANTA MARINA DEL REY Y EL ÓRBIGO .- Feria del Ajo, jornadas gastronómicas para dar a conocer la variada presencia del ajo en la cocina popular, además de sus innumerables efectos beneficiosos para la salud.

VEGACERVERA.- Jornadas para promocionar la cecina de chivo

CÁRMENES.- Hosteleros de la zona :Degustación de Setas de San Jorje

jueves, 26 de noviembre de 2009

La estrella del "Cocinandos".. (Diario de León)

¡Enhorabuena a Juanjo, Yolanda y todo el equipo del Restaurante "Cocinandos" por este galardón!. ¡Felicidades también al Restaurante "Vivaldi" por mantener su estrella!.

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DIARIO DE LEÓN

Gente de aquí | Galardón en los fogones leoneses

La estrella del Cocinandos

El restaurante leonés, regentado por los cocineros Juanjo Pérez y Yolanda León, obtiene su primera estrella de la Guía Michelín 2010

26/11/2009 efe | madrid




El restaurante Cocinandos, regentado por los cocineros Juanjo Pérez y Yolanda León, ha obtenido su primera estrella en la Guía Michelín España y Portugal 2010 presentada en la noche de ayer en el mercado de San Miguel de Madrid. Cocinandos se suma así al restaurante Vivaldi, que mantiene su estrella, en conseguir este prestigioso galardón gastronómico.

En la gala de anoche en Madrid, además, se impuso la tercera estrella Michelín al cocinero catalán Joan Roca del restaurante El Celler de Can Roca (Gerona). Roca es así el séptimo «tres estrellas» actualmente en España.

Los otros seis son, por orden de adjudicación, Juan Mari Arzak, restaurante Arzak (San Sebastián), Santi Santamaría, restaurante Can Fabes (San Celoni), Ferrán Adriá, restaurante El Bulli (Rosas), Martín Berasategui, restaurante Martín Berasategui (Lasarte), Carme Ruscalleda (Sant Pau) y Pedro Subijana (San Sebastián).

Suben a dos estrellas los restaurantes Casa Marcial de Arriondas (Asturias), Lasarte de Barcelona, La terraza del Casino (Madrid), y Les Cols (Olot).

Pierde su segunda estrella el restaurante Tristán, de Portals Nous (Mallorca).

Además del Cocinandos, obtuvieron su primera estrella los restaurantes El Etxebarri Axpe (Vizcaya), la Enoteca del Hotel Arts de Barcelona, A Estación de Cambre (La Coruña), M.B. de Guía de Isora (Tenerife), Bo,Tic, de Corça (Gerona), Julio Fontanar dels Alforíns (Valencia), La Fonda Xesc Gombrèn (Gerona), La Broche, (Madrid), Diverxo (Madrid), Kabuki Wellington (Madrid), Ramón Freixa (Madrid), As Garzas, de Malpica (La Coruña), La Cabaña de la Finca Buenavista (Murcia), Alejandro de Roquetas del Mar (Almería), Torreó de L-™India de Xerta (Tarragona).

Pierden la estrella los restaurantes Kursaal de San Sebastián, El Gallery Arts & Food de Gijón, Lillas Pastia de Huesca, el Chaflán de Madrid, el Solar de Puebla de Santa Cruz De Bezana (Cantabria), Read-™s, de Santa María del Camí, (Mallorca), la Taberna de Rotilio de Sanxenxo (Pontevedra) y Alejandro del Toro (Valencia).

martes, 24 de noviembre de 2009

Convovatoria de otros Amigos

ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA LEONESA
http://asociaciongastronomicaleonesa.blogspot.com/
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PRÓXIMO ENCUENTRO GASTRONÓMICO
SÁBADO, 05 DE DICIEMBRE DE 2009
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Se comunica a todos los amigos de la Asociación Gastronómica Leonesa (ASGAL), que el próximo día cinco de diciembre, sábado, tendrá lugar a las 21 horas en el popular restaurante “Prada a Tope”, sito en la calle Alfonso IX, número 9 de León, una cena prenavideña de asistencia libre, en la que ejercerá de mantenedor el artista y presidente de la Academia de Gastronomía de León, D. Ramón Villa www.ramonvilla.es . Como es costumbre en los cenáculos de ASGAL, al orador le cabe el derecho de escoger el tema de su alocución. Está previsto que algunos de los asistentes interpreten piezas musicales tradicionales leonesas.

Igualmente, y antes de finalizar el banquete, los restauradores José Luciano Rodríguez y Beatriz Barrio, titulares del establecimiento “Prada a Tope” de León, explicarán a los comensales los “secretos” de la elaboración del menú degustado, abriéndose a continuación un debate. El aforo del local está limitado a 40 personas y será dedicado exclusivamente al evento. En esta edición el lema propuesto es: “En la vida y en la mesa, hablar no pesa”.

Aquell@s que estén interesados en acudir, pueden confirmar con tiempo suficiente su asistencia al teléfono 609822219 o al correo electrónico carlos@dinoprint.com

El menú, servido con vino de la tierra, consistirá en:

1.- Entremeses: cecina, lomo, queso, chorizo y lacón
2.- Revuelto de cecina con pimientos
3.- Botillo
4.- Costilla de la casa
5.- Postre: copa de la casa con castañas
6.- Café y chupito

El precio por comensal es de 22 euros

La junta directiva

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Publicado por ASOCIACIÓN GASTRONÓMICA LEONESA (ASGAL)

martes, 17 de noviembre de 2009

CENA DE GALA DE NAVIDAD

León, 17 de Noviembre de 2009

Amigos y compañeros académicos:

Os convocamos una vez mas y en este caso para una celebración muy especial, nuestra “CENA ANUAL DE NAVIDAD”.
Es el único evento del año al que podemos, si se desea, ir acompañados por nuestras parejas.

Se celebrará el día 10 de Diciembre a las 22 horas en el RESTAURANTE CIDON MUSAC.

El menú seleccionado es el siguiente:

•Hojaldre caramelizado con pimientos del bierzo asados y anchoas.
•Garbanzos Pico Pardal fritos con gambas al ajillo.
•Pez mantequilla a la bilbaína con verduritas salteadas y caramelo de pimentón.
•Carrillera de ternera Valles del Esla con vino tinto y reineta del Bierzo en compota.
•Pastel de castañas con frutas rojas.
•Vino (pendiente de decidir)
•Agua, Cava, Café y Copa.

Precio especial para la Academia :50 €.

En esta ocasión es fundamental que sepamos el número de asistentes antes del día 1 de Diciembre, por lo que os rogamos nos lo hagáis saber por este medio.

Además se han elaborado unas TARJETAS DE ASISTENCIA que podéis recoger y pagar en LA CAVA DE SANTA CLARA o en caso de imposibilidad, se las podéis solicitar a nuestro Presidente, Ramón Villa, que os las podrá facilitar.
Si no se cumplen estos requisitos, consideraremos que no se desea asistir.


Deseamos reunir, en esta Cena de Gala, el mayor número de Académicos para despedir juntos el año y así retomar fuerzas e ilusión para que en el 2010 podamos crecer y aumentar el prestigio de la Academia Leonesa de Gastronomía.

Un cordial saludo.

José Cañedo.
Secretario General.

Nota: Se ruega vestimenta adecuada para el evento

jueves, 5 de noviembre de 2009

Cocina cántabra para la Academia Leonesa

Diario de León












Cocina cántabra para la Academia Leonesa

05/11/2009



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Aprovechando la celebración de las jornadas "Desde el Norte" , que cada año traen a El Corte Inglés los mejores restaurantes del norte del país, la Academia Leonesa de Gastronomía profundizó ayer en el conocimiento de la cocina cántabra de mano del Sambal (Noja). El joven Javier Ruiz y su equipo sorprendieron a los académicos leoneses con elaboraciones propias (una magnífica ensalada con queso, bacalao sobre una base de crema de marisco y un soberbio postre creado a partir de sobao, helado y leche) y ajenas (paté de longueirón con hígado de rape), generosamente regado todo con un blanco de nueva producción (albarió y riesling, 75%-25%) de una bodega de la tierra, Casona Micaela, que está sorprendiendo a enólogos y consumidores.

miércoles, 28 de octubre de 2009

Convocatoria

León, 28 de Octubre de 2009

Amigos y compañeros académicos:

Después de esta temporada de sequía académica, retomamos las actividades en el mismo lugar que las terminamos, el Restaurante de El Corte Inglés.
La comida tendrá lugar el día 4 de Noviembre, con motivo de la inauguración de las VI Jornadas “Desde el Norte”, donde participan los restaurantes SAMBAL (Cantabria), LOS NOGALES (Asturias) y O,FRAGÓN (Galicia).
En esta ocasión, haremos una degustación de diferentes platos de dichas jornadas.
Cataremos el vino CASONA MICAELA, Alvariño de Cantabria.
El precio especial para la Academia, será de 30 €.
Esperamos la máxima asistencia para poder comentar los avances y novedades que se han producido en este periodo.

Un cordial saludo.
José Cañedo
Secretario General.

lunes, 26 de octubre de 2009

Junta Directiva

ACADEMIA LEONESA DE GASTRONOMIA


JUNTA DIRECTIVA


PRESIDENTE: D. Ramón Villa Carnero

VICEPRESIDENTE 1º: D. Rafael Álvarez Pastor

VICEPRESIDENTE 2º: Dña. Isabel Mijares y García Pelayo

SECRETARIO GENERAL: D. José Cañedo García

TESORERO: D. José Antonio Matilla de la Fuente

VOCALES:

Dña. Mª. Antonia Escapa García (Biblioteca)
D. Agustín Montoya Vergara
D. Javier Carlón García
D. Cesar Farrapeira
D. Enrique Suárez Santos
D. David Villa Álvarez
D. Manuel Lesmes Roca

Estatutos de la Academia Leonesa de Gastronomía

ESTATUTOS DE LA ACADEMIA LEONESA DE
GASTRONOMIA


CAPITULO I
DENOMINACION, DOMICILIO, FINES Y AMBITO DE ACTUACION

Art. 1º.- DENOMINACION
Con la denominación "Academia Leonesa de Gastronomía", se constituye una Asociación cultural y educativa, sin animo de lucro al amparo del Art. 22 de la Constitución Española y de la Ley Orgánica 1/2002, de 22 de Marzo, reguladora del derecho de asociación, que se regirá por los presentes estatutos.
La denominación de la Asociación es la de "Academia Leonesa de Gastronomía" y sus siglas serán ALG. Su logotipo lo constituye la silueta de una bandeja en azul añil sobre fondo blanco, con dos manchas gestuales en azul añil y verde intenso con vibraciones en rojo y negro que semejan pinchos frutales; debajo del logo el nombre de la Academia. Diseño exclusivo para esta Academia del artista leonés Ramón Villa.
Serán libros de llevanza obligatoria los establecidos por la ley.
Esta asociación se constituye por tiempo indefinido.
Art. 2.- DOMICILIO
El domicilio social se fija en Villamondrín de Rueda, Ctra. León – Cistierna, Km. 32, C.P. 24930 León, sin perjuicio de la apertura de otros locales en la misma o diferentes poblaciones.
Art. 3.- FINES
La existencia de esta Academia, tiene como fines la investigación, divulgación, promoción y protección de las cocinas y actividades gastronómicas propias de la provincia de León, la difusión de sus manifestaciones y excelencias, propiciando su estima y expansión; cuidar de la pureza de sus tradiciones y apoyar la modernización de las técnicas culinarias, dando a conocer, en España y en el extranjero, las características y aspectos mas relevantes de la gastronomía leonesa.
1
Al servicio de tal objeto, las actividades de la Academia tenderán al logro de los siguientes fines:
a) Organización de actos públicos y culturales.
b) Edición y colaboración en publicaciones, ya sean en formato impreso o digital.
c) Concesión de Premios Provinciales de Gastronomía en sus diferentes modalidades y otros premios, estímulos y galardones.
d) Los que fueren necesarios relacionados con los anteriores.
Art. 4.- AMBITO
La Academia Leonesa de Gastronomía extenderá su actuación al territorio que comprende la provincia de León.

CAPITULO II

REGIMEN DE LA ACADEMIA
Art. 5.- ORGANOS RECTORES
Serán órganos rectores de la Academia, la Asamblea General y la Junta Rectora.
Art. 6.- DE LA ASAMBLEA GENERAL
La Asamblea General es el órgano supremo de gobierno de la Academia y estará integrada por todos los Académicos titulares. Se reunirá en sesión ordinaria como mínimo una vez al año, pudiendo el Presidente convocar sesiones extraordinarias, si fuesen necesarias. Las reuniones podrán ser publicas o a puerta cerrada.
Se informará de las convocatorias de la Asamblea General con 15 días de antelación.
Art. 7.- DE LAS SESIONES Y ACUERDOS DE LA ASAMBLEA GENERAL
La Asamblea General será presidida por el Presidente de la Junta Rectora y actuará de Secretario el que lo sea de aquella. Los acuerdos del pleno se adoptarán por mayoría simple. En caso de empate el Presidente gozará de voto de calidad.
Art. 8.- DE LA COMPETENCIA DE LA ASAMBLEA GENERAL
Es de competencia de la Asamblea General:
La aprobación de la gestión, cuentas y memoria anual que formule la Junta Rectora
Nombramiento de miembros de la Junta Rectora.
El aumento o disminución de miembros de la Academia.
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La adquisición, venta o cesión de bienes de la Academia.
La fusión, transformación o disolución de la Academia.
La modificación de los estatutos.
Los asuntos que decida someter la Junta Rectora
En todo caso será necesario el acuerdo de las dos terceras partes de los asociados presentes o representados, formados en Asamblea General extraordinaria para la disposición o enajenación de bienes, nombramiento de la Junta Rectora, Administradores y Representantes, acuerdos para constituir federaciones, solicitud de declaraciones de utilidad publica, modificaciones estatutarias y disoluciones.
Art. 9.- DE LA FORMA DE LLEVAR LOS ACUERDOS
Los acuerdos de la Asamblea General se harán constar en Acta que suscribirán el Presidente y el Secretario en el libro que al efecto se llevará.
Art. 10.- DE LA JUNTA RECTORA
La Academia será gestionada y representada por una Junta Rectora, formada por un Presidente, dos Vicepresidentes, un Secretario General, un Tesorero y hasta siete Vocales. Uno de los vocales hará también funciones de Bibliotecario.
Todos los cargos de la Junta Gestora serán gratuitos.
Estos serán designados y revocados por la Asamblea General y su mandato tendrá una duración de cuatro años.
La Academia podrá establecer en su seno Secciones, con el fin de conseguir una mayor especialización en el trabajo.
Art. 11.- DE LAS SESIONES DE LA JUNTA
La Junta Rectora se reunirá por convocatoria del Presidente, por lo menos una vez al año, el mismo día de la Asamblea General y antes de celebrarse esta; o a solicitud de la mitad de los miembros que lo componen.
Art. 12.- DE LA COMPETENCIA DE LA JUNTA
La Junta Rectora tiene las siguientes atribuciones:
La Representación de la Academia.
Ejecutar los acuerdos de la Asamblea.
Determinar el empleo de los fondos de la Academia.
Redactar la memoria anual.
Ordenar la convocatoria de la Asamblea General.
Acordar la creación de corresponsalías o delegaciones.
Nombrar personal directivo, técnico y administrativo, fijando las retribuciones oportunas en su caso.
Delegar facultades a favor de algún o algunos miembros de la Junta Rectora.
Proponer a la Asamblea General el nombramiento de los académicos.
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Art. 13.- DEL PRESIDENTE
El Presidente tendrá las siguientes atribuciones: Representar legalmente a la Asociación ante toda clase de organismos públicos o privados; convocar, presidir y levantar las sesiones que celebre la Asamblea General y la Junta Directiva, así como dirigir las deliberaciones de una y otra; ordenar pagos y autorizar con su firma los documentos, actas y correspondencia.
Art. 14 .- DE LOS VICEPRESIDENTES
El Vicepresidente mas antiguo sustituirá al Presidente en ausencia de éste, por enfermedad o cualquier otra causa, y tendrá las mismas atribuciones que él.
Art. 15.- DEL SECRETARIO GENERAL
El Secretario General tendrá a cargo la dirección administrativa de la Academia, expedirá certificaciones, llevará los libros de la Academia y el fichero de académicos, custodiará la documentación de la entidad, haciendo que se cursen las comunicaciones
sobre los acuerdos sociales, presentación de cuentas anuales y velará por el cumplimiento de las obligaciones documentales en los términos que legalmente correspondan.
Art. 16 .- DEL TESORERO
El Tesorero llevará el control de las finanzas de la Academia, recaudará y custodiará los fondos pertenecientes a la misma y dará cumplimiento a las órdenes de pago que expida el Presidente.
Art. 17.- DE LOS VOCALES
Los Vocales tendrán las obligaciones propias de su cargo como miembros de la Junta Rectora, y así como las que nazcan de las delegaciones o comisiones de trabajo que la propia Junta las encomiende.

CAPITULO III

ORGANIZACIÓN DE LA ACADEMIA
Art. 18.- DE LOS ACADEMICOS
La academia consta:
De miembros titulares.
De maestros del Arte.
De miembros de Honor
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Art. 19.- DE LA ADQUISICIÓN DE LA CUALIDAD DE MIEMBRO
Los miembros titulares, tendrán la nacionalidad española y serán elegidos por los de igual rango de la Academia, entre personas que se hayan distinguido notablemente por sus actividades dentro de las que constituyen los fines estatutarios de la Academia.
La elección se hará por votación mayoritaria y secreta de los miembros titulares que hayan tomado posesión del cargo.
b) Los miembros correspondientes a maestros del Arte, serán elegidos por la Academia y por votación secreta y mayoritaria de sus miembros Titulares, entre personas españolas o extranjeras a quienes se consideren acreedores de tal merecimiento, proceda o no presentación o solicitud de ingreso y que desarrollen su actividad en la provincia de León.
c) Los miembros de honor, exceptuando el Presidente de Honor y el
Vicepresidente de Honor, serán designados entre personas relevantes, en las que concurran circunstancias singulares para tal dignidad, mediante votación de los miembros Titulares y por mayoría absoluta de los mismos.
La condición de miembro de la Academia será vitalicia. Solo podrá perderse por expulsión justificada o a petición del interesado.
Art. 20.- DE LOS PRESIDENTES DE HONOR Y VICEPRESIDENTES DE HONOR
Habrá uno o varios Presidentes y Vicepresidentes de Honor. Será Presidente de Honor, en todo caso, el Presidente de la Real Academia Española de Gastronomía y Vicepresidente de Honor, el Presidente de la Cofradía de la Buena Mesa.
Art. 21.- DERECHOS Y DEBERES DE LOS MIEMBROS
Los miembros titulares de la Academia estarán obligados a la asistencia a las reuniones, conferencias y actos de toda índole que la Corporación celebre, así como a contribuir con sus trabajos y publicaciones a la buena marcha de la misma y a desempeñar los cargos y representaciones que se les confíe por la Academia o su Presidente.
Contribuir al sostenimiento de los gastos de la Academia cuando los medios recabados por la misma no basten para el cumplimiento de los fines estatutarios.
Por otra parte, tendrán derecho a tomar parte en cuantas actividades organice la Academia y disfrutar de las ventajas y beneficios que esta pueda obtener. También tendrán derecho a elegir los cargos directivos, hacer sugerencias, conocer el estado de las cuentas y el desarrollo de las actividades.
Podrán usar el titulo de Académico en los escritos que publiquen.
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Art. 22.- PERDIDA DE CONDICION DE ASOCIADO
La junta rectora podrá decidir a propuesta de su Presidente, en votación secreta y por mayoría simple, la expulsión de un miembro de la Academia siempre que concurran en él alguna de las siguientes circunstancias:
Que haya hecho mal uso de su condición, perjudicando, por lo tanto la imagen de la asociación en su conjunto.
La reiterada inasistencia a las reuniones de la Junta Rectora, de la Asamblea General o de cualquier otro tipo de convocatorias de la Academia.
La existencia de un grave conflicto de intereses que pueda limitar o incapacitar al académico en el desempeño libre y objetivo de sus funciones.
Por incumplimiento de sus obligaciones económicas, si dejara de satisfacer las cuotas periódicas o derramas que pudieran establecerse.
Art. 23.- RECURSOS DE LA ACADEMIA Y PATRIMONIO
La Academia no cuenta con mas recursos que las subvenciones, ayudas, cuotas o derramas, derechos, legados o herencias que pudiera recibir de forma legal, por parte de asociados o terceras personas, así como remuneraciones que reciba en pago de sus servicios de promoción, publicación o asesoramiento que pudiera realizar, dentro de los fines de la misma.
La Academia carece de patrimonio fundacional.
Art. 24.- DURACIÓN DEL EJERCICIO
El ejercicio asociativo será anual y su cierre tendrá lugar el 31 de Diciembre de cada año.

CAPITULO IV

DISOLUCION
Art. 25.- La entidad se disolverá por las causas determinadas por el artículo 39 del Código Civil, por sentencia judicial firme y por la voluntad de los académicos expresada en Asamblea General convocada al efecto, de conformidad con los presentes Estatutos, o por cualquier otra causa legalmente establecida.
Art. 26.- En cuanto a la liquidación de la entidad, se estará a lo dispuesto en el artículo 18 de la Ley Orgánica 1/2002, de 22 de marzo, que se da aquí por reproducido, de conformidad con el cual la Junta Rectora pasará a ser el órgano de liquidación, salvo que la Asamblea General designe a otras personas para desempeñar tal función, con las facultades que en dicho precepto se expresan.
Una vez extinguidas las deudas y cargas de la Academia, y si existiese sobrante liquido, el órgano de liquidación lo destinará para fines que no desvirtúen su naturaleza no
lucrativa.
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DISPOSICION ADICIONAL

En todo cuanto no esté previsto en los presentes Estatutos se aplicará la vigente Ley
Orgánica 1/2002, de 22 de marzo, reguladora del Derecho de Asociación, y las
disposiciones complementarias.
En León, a 19 de diciembre de 2009
D. José Ramón Villa Carnero D. José Pedro Cañedo García
Presidente Secretario General
D. David Villa Álvarez
Vocal

sábado, 8 de agosto de 2009

En Ambasaguas de Curueño



Este año en colaboración con la Academia Gastronómica Leonesa.
I Concurso Con Legumbres Autóctonas:
" El fréjol (Alubia Pinta)"
Bases:
1º.- Platos cuyo ingrediente principal sean los fréjoles. Se entregará el producto , para que todos tengan opción a la misma calidad de base) a partir del miércoles día 5 en casa de Toñi. Por gentileza de Seprolesa.
2º.- Elaboración libre. Cada concursante puede presentar uno o varios platos (aperitivos, guisos, dulces...)
3º.- Recepción de platos: de 11 a 12 hrs. el Sábado, día 8 de Agosto de 2009 en el Patio de la Casa de Toñi C/ Carretera, Nº 43- Ambasaguas de Curueño- León.
4º.- El Jurado estará compuesto por: - D. Ramón Villa (Presidente de La Academia Leonesa de Gastronomía) - D. Marcelino Cuevas (Crítico Gastronómico del Diario de León) - D. Javier Carlón (Jefe de Restauración de El Corte Inglés) - D. Jorje Hevia (Jefe de Calidad de Seprolesa)-D. José Cañedo (Secretario de la Academia Leonesa de Gastronomía)
5º.-El fallo del jurado será después de la cata de vinos.
Se premiará:
- Mejor presentación
-Plato más original
-Plato tradicional y sabor
Premios:
3 Serigrafías de Ramón Villa
Lotes de productos Seprolesa
Varios premios donados por Caja España
Diplomas de participación

miércoles, 1 de julio de 2009

Sabores de León


LA CRÓNICA DE LEON


GASTRONOMÍA PARA TODOS LOS GUSTOS
Con la calidad por delante
La Diputación acogió la presentación de ‘Los sabores de León’, que hoy se entrega con La Crónica


Ramón Villa, el sumiller José Antonio Matilla, el director de La Crónica José Luis Estrada y el vicepresidente de la Diputación Juan Martínez Majo, fueron los intervinientes. M. MARCOS
C.D.R. / León
La revista ‘Los sabores de León’ se entrega hoy con La Crónica para que el lector disfrute con un recorrido gastronómico por la provincia.
Esta publicación (que alcanza su número cuatro) cuenta con expertos en el capítulo de colaboraciones, y se detiene en los embutidos de León, el queso de Valdeón, la alubia de La Bañeza, la lenteja de Tierra de Campos, la mantecada de Astorga, el tomate de Mansilla, el pimiento de Fresno de la Vega, el pimiento, la pera y manzana del Bierzo, el puerro de Sahagún, así como los vinos del Bierzo y prieto picudo, la cecina de chivo, el lechazo, el botillo... Todo esto y mucho más (incluyendo platos y recetas) conforman el contenido de ‘Los sabores de León’.
El patio del Palacio de los Guzmanes (sede de la Diputación de León) acogió en la tarde de ayer la presentación de la publicación que hoy regala La Crónica, así como una cata de vinos y degustación de productos leoneses. Estuvieron presentes alcaldes de algunos de los pueblos donde se elaboran estos productos, como el de Valencia de Don Juan (y también vicepresidente de la Diputación) Juan Martínez Majo, el de Valdevimbre Zacarías Martínez, entre otros, así como Pedro Lechuga como representantes del Consejo Regulador D. O. Tierra de León.
Comenzó el turno de intervenciones José Luis Estrada, director de La Crónica, quien no dejó de destacar que lo presentado en la revista y en el palacio de los Guzmanes es un “auténtico placer para los sentidos”; asimismo subrayó que el agroalimentario es un “sector que está dando el do de pecho, y con éxito, en un momento tan complicado como el presente;todo el sector está haciendo un enorme esfuerzo día a día”. Posteriormente, Estrada señaló que en León “tenemos motivos para el optimismo, y es que los tópicos sobre la gastronomía leonesa son totalmente ciertos, pues hay diversidad en las denominaciones de origen, tenemos agua y contamos con los esfuerzos de las administraciones”; a ello el director de La Crónica añadió “el sector de la restauración, donde también se ha hecho un excelente trabajo”. Por fin insistió en que “tenemos que conseguir combinar el sector agroalimentario, el de la restauración y el de turismo”, y a ello contribuye “el esfuerzo de la Diputación y la Junta”. Sea como sea, “el objetivo está en potenciar la marca León”.
A continuación tomó la palabra el vicepresidente de la Diputación Juan Martínez Majo, quien recordó que “hace ya más de 15 años que la Diputación comenzó apoyando a seis empresas de productos de León, y hoy son ya más de 300 dentro de las diversas marcas, promotores e impulsores de todos los consejos reguladores”. Posteriormente subrayó las palabras de José Luis Estrada al decir que “el objetivo es lograr la marca, el sello de calidad León. La Diputación ha trabajado mucho en este terreno, algo que han hecho todos sus presidentes; y del mismo modo la Junta de Castilla y León también ha trabajado lo suyo”. Continuó Martínez Majo asegurando que “estamos consiguiendo quitar el miedo a los grandes mercados, con lo que vamos a poner en valor todos nuestros productos”. Martínez Majo también destacó que “podemos decir con orgullo que nos están llamando de otras comunidades para pedirnos consejo, para copiar todas nuestras iniciativas”.
Finalizó su turno el vicepresidente de la Diputación anunciando, tras agradecer a La Crónica la edición de la revista, que “vamos a hacer presentaciones en grandes superficies de toda España (sobre todo en El Corte Inglés) y también en los colegios; y ya el año que viene iremos a Europa, concretamente a Bruselas..., e iremos siempre con la calidad por delante”.
El pintor Ramón Villa, presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía, aludió a la cata señalando que “es fácil realizar una cata junto a todos estos expertos; y qué decir de la degustación, servida por el grupo de catering Hosteleón (del restaurante Palacio de Jabalquinto) capitaneado por Julio y Emilio; baste decir que estará en la Feria de catering de Alemania próximamente. Y todo ello gracias al esfuerzo de la Diputación, la Junta y La Crónica, además de al de las diversas empresas y entidades que han colaborado con la revista y en esta cata y degustación”.
Finalmente fue el sumiller José Antonio Matilla, de la cava Santa Clara de León, quien hizo hincapié en “eso de lo fácil que es trabajar en lo que crees..., y es que a nosotros nos gusta lo que hacemos, y esto nos ayuda mucho a vender nuestros productos”.
Posteriormente se procedió a la cata de tres vinos de León, ya fuera el rosado Tierra de León o el Dominio de Tares, cata que fue dirigida por el experto José Antonio Matilla, quien fue dando las indicaciones oportunas.
Y a continuación todos los presentes (representantes de instituciones y ayuntamientos, de las diversas empresas colaboradoras y participantes, de los medios, y de la sociedad leonesa en general) pasaron a degustar productos tan apetitosos como los que da la tierra de León, ya fuera los dulces, las cecinas y embutidos, los diferentes quesos, las legumbres, la tan leonesa morcilla, la cecina de chivo..., todo ello con excelentes presentaciones y regado con caldos de León.
La presentación de la revista ‘Los sabores de León’ resultó tan suculenta como los propios productos de los que se habla en sus páginas.

jueves, 18 de junio de 2009

Una de arroz.......

DIARIO DE LEÓN


Una de arroz para los académicos leoneses



Miembros de la Academia de Gastronomía de León, ayer, en la mesa de presidencia.


Los integrantes de la Academia Leonesa de Gastronomía celebraron ayer su reunión mensual bajo el excelente pretexto que supone la convocatoria de la cuarta edición de las Jornadas del Arroz y la Paella que organiza El Corte Inglés, en el que durante esta semana y la próxima dirige los fogones Juan Gorrea, titular de La Taula de Llíria (Valencia), y al que relevará Cecilio Núñez, cocinero del restaurante del centro comercial en la capital del Turia. Los platos servidos efueron acompañados por el excelente albariño de Davide, la bodega de la Denominación de Origen Rías Baixas que dirige el joven David Acha, y por La Senda del Burro (Fernández Llamazares, DO Tierra de León), probablemente el rosado más sorprendente del año.

jueves, 1 de enero de 2009

Bodegas D.O. Tierra de León

Agustín Paniagua Bajo - Vinícola Valmadrigal
Bodega Cien Cepas
Bodega Comarcal del Cea
Bodega Gordaliza del Pino, S.L.
Bodega y Viñedos Señorío de Chozas, S.L.
Bodegas Arturo Alvarez, S.A.
Bodegas Asturleonesa de Vinos, S.L.
Bodegas Cascallana
Bodegas Fernández Llamazares, SL..
Bodegas Francisco González Bernardo - Bodegas Villaza
Bodegas Margón
Bodegas Peláez
Bodegas Ribera del Ornia
Bodegas Tampesta, C.B.
Bodegas Villacezán, S.L.
Bodegas y Viñedos Eugenio Espinosa
Bodegas y Viñedos Julio Crespo Aguiloche, S.L.
Bodegas y Viñedos La Silvera
Bodegas y Viñedos Pardevalles - Hijos de Rafael Alonso, C.B.
Bodegas y Viñedos Pedro Casis
Coop. Unión del Valle
Coop. Vinícola Unión del Páramo
Cooperativa Vinícola Comarcal de Valdevimbre
Gordonzello S.A.
Llamazares Marinelli, S.L.
Melwa, S.L.
Nicolás Rey e Hijos, S.L.
S.A.T. Viñedos Pedro Marcos
Señorío de los Arcos, S.L.
Soc. Coop. Vinos de la Ribera del Cea
Vinos de León-Vile - Bodegas Señorío de Nava
Viñedos de Meoriga

Bodegas D.O. Bierzo

Adegas Galegas - Viticultores Bercianos
Alvaro Palacios - Descendientes de J. Palacios, S.L.
Antonina Alvarez
B.M.P. , S.A.
Bernardo Alvarez, S.L.
Bodega Cabildo de Salas, S.L.
Bodega Castillo de Ulver
Bodega del Abad 2000, S.L.
Bodega Demencia
Bodega Herederos de Rosaura López Fuente
Bodega José Manuel Belo González
Bodega Josefina López Arias
Bodega Roberto Buitrón
Bodegas Adriá, S.L.
Bodegas Almazcara Majara
Bodegas Dionisio Nieto Blanco
Bodegas El Linze
Bodegas Estefanía, S.L. - Tilenus
Bodegas Isabel Fernanda Guerrero González
Bodegas La Serrana
Bodegas Lobato Folgueral
Bodegas Mengoba
Bodegas Peique
Bodegas Valduría
Bodegas y Viñedos Bergidenses
Bodegas y Viñedos Comendador, S.L.
Bodegas y Viñedos Gancedo
Bodegas y Viñedos Luna Beberide
Bodegas y Viñedos Más Asturias
Bodegas y Viñedos Paixar
Broco Martínez, S.L.
Casar de Burbia
Castro Ventosa
Cepas del Bierzo, S.C.L.
Cobertizo de Viña Ramiro
Comercial Vinícola Villafranquina, S.A.
Coop. Vinícola del Bierzo
Dominio de Tares
Herederos de Martínez Fuente
Hijos de Lisardo García
Losada Vinos de Finca
Luzdivina Amigo
Manuel Otero Santín
Mauro, S.A. - Bodegas y Viñedos Paixar
Mencías de Dos
Pérez Carames S.A.
Prada a Tope
Quinta del Cuervo, S.A.
Ribas del Cúa, S.A.
S.A.T. Ferbe
Señorío de Peñalba, S.A.
Soto del Vicario
Terras Gauda - Viñedos y Bodegas Pittacum
Vinimusa, S.L.- Vinos de Arganza
Vinos del Bierzo, Soc. Coop.
Viña Albares, S.L.
Viña Femita
Viñas del Bierzo, S. Coop.
Viñedos y Bodegas Martínez Yebra