El II Concurso Gastronómico de Biocastanea 2011 tenía como objetivo principal: ‘La Castaña como producto sustancial en la elaboración de platos en la cocina berciana tradicional y de vanguardia’ así como promover el consumo de productos cuya base sea la castaña y sus productos derivados a través de la elaboración de recetas de cocina.
Con ello, se pretende fortalecer el desarrollo de la gastronomía en El Bierzo como otro valor añadido de la comarca y evidenciar sus efectos potenciales en el desarrollo del turismo, en sus pueblos y en los pequeños productores agrarios.
Por todo esto, la Academia Leonesa de Gastronomía, no podía faltar en este acto que consideramos muy importante y más sopesando y valorando que este es un año más difícil en el esfuerzo por conseguir la excelencia del producto , cuya producción se ha visto perjudicada fruto de las altas temperaturas que se han prolongado y el retraso en la llegada de las lluvias .....
Así, miembros de nuestra Academia participaron e hicieron entrega de los premios del concurso.
Los premiados fueron:
Categoria general:
1º La Posada de Muriel (Molinaseca)por su ‘Timbal de pulpo a dos purés de castañas y setas’
Mención Honorífica: La Tronera (Villadepalos) por su Chupa-chups de queso de cabra relleno de foie de castañas, envuelto en cecina de León, granillo de castañas y vinagreta de pera de conferencia de El Bierzo.
Caregoría postres: 1º Casa de Noval (Ponferrada)con su 'Viaje al Bierzo', consistente en un canutillo de castañas con crema a la menta y gelatina de pera.
Mención Honorífica: El Almendro (Ponferrada)por sus milhojas de praliné de castañas con café.
¡¡ Enhorabuena a los ganadores !!
